Für die wilde Pesto eignen sich unterschiedliche Wildkräuter. Zum Beispiel können Brennnessel, Bärenklau, Wiesenlabkraut, Löwenzahn oder Schafgarbe verwendet werden. Insgesamt werden 200 g benötigt.
Die Kräuter waschen, mit dem Papier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Dann im Glas mit dem Olivenöl vermischen. Die Baumnüsse mit einem Stein mörsern, ins Glas geben und nochmals mischen. Mit Salz abschmecken und fertig ist die wilde Selfmade-Pesto!